(Bron: Fit met voedingssupplementen. Dr. Gert E. Schuitemaker)
Tweehonderd jaar is een fractie van een seconde, vergeleken met de miljoenen jaren waarin de mens en de hominiden rond de evenaar hebben geleefd. In de laatste 2 eeuwen zijn echter de voedingsgewoonten en de leefomstandigheden enorm veranderd. En wel zo snel dat de genen absoluut geen mogelijkheid hebben gehad om zich hieraan aan te passen.
De genen zijn essentieel dezelfde als die van onze vroegste voorvaderen. Geef de genen voedingsstoffen waarmee ze niet vertrouwd zijn of in de verkeerde verhoudingen, en er ontstaan problemen. Het principe is daarom eenvoudig: eet wat de verre voorvaderen aten. Dit betekent ook minder zuivel- en graanproducten (brood). Want deze productgroepen werden pas in het humane menu ingevoerd toen de mens systematische landbouw ging bedrijven. En dat is evolutionair gezien nog maar pas geleden.
